GOŁĄBKI Z RYŻEM I GRZYBAMI

 Dawno nie było i już za mną chodziły wegańskie gołąbki z ryżem i grzybami… Gołąbeczki dzisiaj w wersji pieczonej z włoskiej kapusty.

GOŁĄBKI Z RYŻEM I GRZYBAMI

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 50 minutes mins

Całkowity czas wykonania 1 hour hr 30 minutes mins

Danie Dania główne

Kuchnia POLSKA

Ilość porcji 4

Kalorie w porcji 371 kcal

Składniki

  

SKŁADNIKI na farsz

• 200 g ryżu
• 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
• olej rzepakowy tłoczony na zimno
• 1 cebula
• 1 łyżka natki pietruszki
• mielony czarny pieprz
• sól

SOS POMIDOROWY

• 400 ml PASATY lub puszka pomidorów
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 1 kulka ziela angielskiego
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

• Kapusta włoska
• 1/2 litra bulionu warzywnego do podlania gołąbków

Wykonanie

 

FARSZ:

• Gotujemy ryż al dente, dobrze by był lekko twardy.

  Cebule podsmaży na oleju, dodajemy grzyby i dusimy do miękkości.

  Dodajemy resztę składników. Doprawiamy do smaku.

  Wszystko mieszamy razem z ryżem.

PRZYGOTOWANIE KAPUSTY:

• Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), gotować przez około 10 minut na małym ogniu.

  Przewrócić kapustę na drugą stronę i gotować przez ok. 5 minut.

  Wyjąć kapustę z wrzątku. Po przestudzeniu rozebrać ją z liści, odciąć delikatnie zgrubienia z każdego liścia.

PRZYGOTOWANIE GOŁĄBKÓW:

• Na przygotowane liście kapusty nakładać przygotowane porcje farszu.

  Zawijać jak krokiety (najpierw założyć liść na farsz z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia).

  Nie cała kapusta musi być wykorzystana.

  Na dno naczynia wkładamy pozostałe liście kapusty.

  Kolejno wkładamy nasze gołąbki łączeniem do dołu zalewamy bulionem.

  Przykrywamy naczynie pokrywką lub folią.

  Pieczemy w piekarniku 180 stopni C przez około 40 minut.

  Podajemy z sosem pomidorowym.

SOS POMIDOROWY:

• Gotujemy wszystkie składniki aż powstanie gesty sos.

  Gołąbki w lodówce spokojnie mogą spędzić kilka dni.

Notatki

WARTOŚCI ODŻYWCZE

 

Ilość na porcję:

kalorie: 371 g

białko: 17.16 g

tłuszcz: 4.41 g

węglowodany: 49.55 g

Kalorie zostały policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.

Jest to orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w  przepisie.

RADA MARIOLI

Jeśli masz suszone grzyby,  możesz dodać do farszu kilka zmielonych grzybów na proszek. Spowoduje to, że gołąbki będą miały leśny smak.

słowa kluczowe kapusta, grzyby, pieczarki