GOŁĄBKI Z RYŻEM I GRZYBAMI
Dawno nie było i już za mną chodziły wegańskie gołąbki z ryżem i grzybami… Gołąbeczki dzisiaj w wersji pieczonej z włoskiej kapusty.
GOŁĄBKI Z RYŻEM I GRZYBAMI
Składniki
SKŁADNIKI na farsz
- 200 g ryżu
- 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
- olej rzepakowy tłoczony na zimno
- 1 cebula
- 1 łyżka natki pietruszki
- mielony czarny pieprz
- sól
SOS POMIDOROWY
- 400 ml PASATY lub puszka pomidorów
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy
- 1 kulka ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
POZOSTAŁE SKŁADNIKI
- Kapusta włoska
- 1/2 litra bulionu warzywnego do podlania gołąbków
Wykonanie
FARSZ:
- Gotujemy ryż al dente, dobrze by był lekko twardy. Cebule podsmaży na oleju, dodajemy grzyby i dusimy do miękkości. Dodajemy resztę składników. Doprawiamy do smaku.Wszystko mieszamy razem z ryżem.
PRZYGOTOWANIE KAPUSTY:
- Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), gotować przez około 10 minut na małym ogniu. Przewrócić kapustę na drugą stronę i gotować przez ok. 5 minut.Wyjąć kapustę z wrzątku. Po przestudzeniu rozebrać ją z liści, odciąć delikatnie zgrubienia z każdego liścia.
PRZYGOTOWANIE GOŁĄBKÓW:
- Na przygotowane liście kapusty nakładać przygotowane porcje farszu.Zawijać jak krokiety (najpierw założyć liść na farsz z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia). Nie cała kapusta musi być wykorzystana.Na dno naczynia wkładamy pozostałe liście kapusty. Kolejno wkładamy nasze gołąbki łączeniem do dołu zalewamy bulionem. Przykrywamy naczynie pokrywką lub folią.Pieczemy w piekarniku 180 stopni C przez około 40 minut.Podajemy z sosem pomidorowym.
SOS POMIDOROWY:
- Gotujemy wszystkie składniki aż powstanie gesty sos.Gołąbki w lodówce spokojnie mogą spędzić kilka dni.
Notatki
WARTOŚCI ODŻYWCZE
Ilość na porcję:
kalorie: 371 g
białko: 17.16 g
tłuszcz: 4.41 g
węglowodany: 49.55 g
Kalorie zostały policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.
Jest to orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w przepisie.
RADA MARIOLI
Jeśli masz suszone grzyby, możesz dodać do farszu kilka zmielonych grzybów na proszek. Spowoduje to, że gołąbki będą miały leśny smak.
