GULASZ Z GRZYBAMI LEŚNYMI
Gulasz z grzybami leśnymi to mój ulubiony gulasz. Uwielbiam wszystko co jest z grzybami. W naszym domu jemy mięso od świeta, ponieważ nie jestem wielkim fanem mięsa, ale mój mąż lubi mięso. Gulasz smakuje najlepiej z kaszą i kiszonym górkiem. Można go też podawać z ziemniakami lub z chlebem.
GULASZ GRZYBAMI LEŚNYMI
Składniki
- 1 kg szynki wieprzowej
- 60 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 4 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 6 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 litr bulionu lub wody
- sól i pieprz
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie
- Grzyby przepłucz, następnie zalej wrzącą wodą około 200 ml i mocz przez 30 minut. Po tym czasie pokrój grzyby na mniejsze kawałki np. Zostaw wodę, w której moczyły się grzyby.Mięso pokrój w kostkę.Obsmaż mięso na rumiano z każdej strony na dużym ogniu i przełóż do rondla, w którym będziesz gotować gulasz.Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa podsmaż pokrojoną w piórka cebulę i przełóż ją do rondla.Do rondla z mięsem dodaj grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu i majeranek.Całość zalej bulionem lub wodą i wodą z moczenia grzybów tak, aby wszystkie składniki były przykryte cienką warstwą. Wodę z grzybów można przelać przez sitko, aby do gulaszu nie dostał się ewentualnie piasek z suszonych grzybów.Całość duś razem pod przykryciem do miękkości mięsa, na wolnym ogniu, około1,5-2h.Pod koniec całość dopraw do smaku solą i pieprzem.