DROŻDŻÓWKI Z JABŁKAMI I BUDYNIEM
Drożdżówki z jabłkami i budyniem pyszne i bardzo proste do zrobienia. To najlepszy przepis na drożdzówki. Idealne na podwieczorek, drugie śniadanie lub zawsze kiedy masz ochotę na coś słodkiego. Koniecznie musisz je upiec.
Taka iliść drożdzówek jest idelana dla 2- 3 osób. Jeśli zrobisz podwójnej porcji wyjdzie 12 bułeczek.
Upieczenie drożdżówek nie jest trudne. Tylko musisz pamiętać o kilku rzeczach, a będą idealne:
- wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
- ciasto powinno być dobrze wyrobione – gładkie i lśniące
- pozwól aby ciasto i drożdżówki dobrze wyrosły pod przykryciem
- piekarnik dobrze nagrzej przed wstawieniem do niego drożdżówek
Podsumowując drożdżówki są łatwe w przygotowaniu.
DROŻDŻÓWKI Z JABŁKAMI I BUDYNIEM
Składniki
CIASTO
- 20 g drożdży
- 50 g cukru
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki pasty waniliowej lub cukru waniliowego
- 120 ml mleka
- 250 g mąki
- 35 g miękkiego masła
- ¼ łyżeczki soli
BUDYŃ
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 20 g maki ziemniaczanej
KRUSZONKA
- 75 g mąki
- 25g cukru
- 50 g masła solonego (lub 1 szczypta soli)
JABŁKA
- 2 jabłka
- 1 łyżka cukru opcjonalnie
Wykonanie
CIASTO
- Drożdże wkrusz do miseczki, dodaj cukier i lekko ciepłe mleko wszystko dokładnie wymieszaj.Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól. Wymieszaj, zrób wgłębienie w środku i wlej w nie drożdze wymieszane z mlekiem i cukrem. Dodaj zółtko i miekkie masło. Ciasto wyrabiaj dłońmi lub hakiem miksera przez ok. 10 minut. Wyrobione ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny.W tym czasie ciasto powinno znacznie zwiększyć objętość.
BUDYŃ
- Ugotuj mleko. W misce wymieszaj pozostałe składniki. Gotujące mleko wlej do miseczki z pozostałymi wymieszanymi składnikami. Wymieszaj i przelej do tego garnka w którym gotowało się mleko i gotuj przez 2 minuty ciągle mieszając.POZOSTAW DO WYSTUDZENIA POD PRZYKRYCIEM
KRUSZONKA
- Mąkę wsyp do miski, dodaj drobno posiekane zimne masło oraz cukier.Rozcieraj palcami aż powstaną drobne okruszki.Wstaw do lodówki.
NADZIENIE JABŁKOWE
- Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. Pokrój na plasterki i włóż do dużego garnka.Sma przez ok. 10 minut aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszaj. Ostudzić.
FORMOWANIE I PIECZENIE
- Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części. Z każdej z nich uformuj okrągły placuszek o grubości ok. 1 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.W placuszkach zrób wgłębienie na nadzienie - wcisnąć w środek dna szklanki (ok. 5 cm średnicy).We wgłębienia wyłóż budyń.W środek na budyń nałożyć ostudzone nadzienie z jabłek.Drożdżówki posyp kruszonką.Ciasto na brzegach posmaruj roztrzepanym białkiem.Gotowe bułeczki odstaw na ok. 20 minut do wyrośnięcia.W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.Piec przez ok. 15 minut
Notatki
Można użyć gotowego budyniu z torebki. Jabłka można też użyć gotowe ze słoika. Drożdżówki można przechować w temperaturze pokojowej pod przykryciem do 2 dni.