Go Back
drożdżówki z jabłkami i budyniem

DROŻDŻÓWKI Z JABŁKAMI I BUDYNIEM

Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 30 minutes
Całkowity czas wykonania 2 hours 10 minutes
Course Deser
Cuisine POLSKA
Ilość porcji 6 SZTUK

Składniki
  

CIASTO

  • 20 g drożdży
  • 50 g cukru
  • 1 żółtko
  • ½ łyżeczki pasty waniliowej lub cukru waniliowego
  • 120 ml mleka
  • 250 g mąki
  • 35 g miękkiego masła
  • ¼ łyżeczki soli

BUDYŃ

  • 250 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 2 żółtka
  • 20 g maki ziemniaczanej 

KRUSZONKA

  • 75 g mąki
  • 25g cukru
  • 50 g masła solonego (lub 1 szczypta soli)

JABŁKA

  • 2 jabłka
  • 1 łyżka cukru opcjonalnie

Wykonanie
 

CIASTO

  • Drożdże wkrusz do miseczki, dodaj cukier i lekko ciepłe mleko wszystko dokładnie wymieszaj.
    Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól. Wymieszaj, zrób wgłębienie w środku i wlej w nie drożdze wymieszane z mlekiem i cukrem. Dodaj zółtko i miekkie masło.
    Ciasto wyrabiaj dłońmi lub hakiem miksera przez ok. 10 minut.
    Wyrobione ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny.
    W tym czasie ciasto powinno znacznie zwiększyć objętość.

BUDYŃ

  • Ugotuj mleko. W misce wymieszaj pozostałe składniki.
    Gotujące mleko wlej do miseczki z pozostałymi wymieszanymi składnikami.
    Wymieszaj i przelej do tego garnka w którym gotowało się mleko i gotuj przez 2 minuty ciągle mieszając.
    POZOSTAW DO WYSTUDZENIA POD PRZYKRYCIEM

KRUSZONKA

  • Mąkę wsyp do miski, dodaj drobno posiekane zimne masło oraz cukier.
    Rozcieraj palcami aż powstaną drobne okruszki.
    Wstaw do lodówki.

NADZIENIE JABŁKOWE

  • Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. Pokrój na plasterki i włóż do dużego garnka.
    Sma przez ok. 10 minut aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszaj. Ostudzić.

FORMOWANIE I P​IECZENIE

  • Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części. Z każdej z nich uformuj okrągły placuszek o grubości ok. 1 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    W placuszkach zrób wgłębienie na nadzienie - wcisnąć w środek dna szklanki (ok. 5 cm średnicy).
    We wgłębienia wyłóż budyń.
    W środek na budyń nałożyć ostudzone nadzienie z jabłek.
    Drożdżówki posyp kruszonką.
    Ciasto na brzegach posmaruj roztrzepanym białkiem.
    Gotowe bułeczki odstaw na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
    W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.
    Piec przez ok. 15 minut 

Notatki

Można użyć  gotowego budyniu z torebki.
Jabłka można też użyć gotowe ze słoika.
Drożdżówki można przechować w temperaturze pokojowej pod przykryciem do 2 dni. 
 
Keyword drożdżówki, jabłka