COTTAGE PIE CZYLI ZAPIEKANKA PASTERSKA jest to angielska zapiekanka z mieloną wołowiną, marchewką, selerem naciowym oraz puree z ziemniaków. Tą pyszną zapiekanke cottage pie jadłam pierwszy raz 3 lata temu. Przygotowala ją moja serdeczka koleżanka. Zakochałam sie w tym smaku. Jadłam ją już w róznych miejscach ale ta jest najlepsza.

COTTAGE PIE CZYLI ZAPIEKANKA PASTERSKA

5 from 1 vote

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 15

Całkowity czas wykonania 1 20

Danie Dania główne

Kuchnia BRYTYJSKA

Ilość porcji 4

Składniki

PUREE ZIEMNIACZANE

1 kg ziemniaków
100 g sera cheddar
1 łyżka masła

FARSZ MIĘSNY

2 łyżki oliwy
1 duża cebula posiekana w drobną kosteczkę
2 łodygi selera posiekane w drobną kosteczkę
2 małe marchewki posiekana w drobną kosteczkę
2 ząbki czosnku
500 g mielonej wołowiny
150 ml czerwonego wytrawnego wina
500 bulionu warzywnego lub wołowego
3 łyżki przecieru pomidorowego
2 liście laurowe
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
sól i pieprz do smaku
3 łyżki sosu Worcestershire
1 garść zielonego groszku (można pominąć).

Wykonanie

PUREE ZIEMNIACZANE

Ziemniaki obierz i ugotuj w posolonej wodzie do miękkości.
Odcedź, utłucz razem z masłem startym serem cheddar na gładkie puree.

FARSZ MIĘSNY

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i na średnim ogniu zeszklij cebulę razem z marchewką i selerem często mieszając, przez ok. 5minut.
Dodaj mielone mięso, zwiększ ogień i smaż wszystko mieszając przez 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek, przecier pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
Wlej wino, bulion i sos Worcestershire. Dodaj wszystkie przyprawy.
Doprowadź do wrzenia, przykryj patelnie, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut pod przykryciem.
Zdejmij pokrywę i gotować przez 10 minut, aż większość płynu wyparuje.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na koniec dodaj groszek zielony (można go pominąć)

SKŁADANIE I PIECZENIE POTRAWY

Piekarnik nagrzej do 180° C.
Farsz mięsny przełóż do naczynia żaroodpornego lub kilkum niejszych.
Wyłóż purée na mięso.
Piecz przez 25 minut, aż wierzch się zarumieni.

słowa kluczowe mięso, wołowina, ziemniaki

2 komentarze