WEGAŃSKIE BOLOGNESE

Wegański sos Bolognese nie jest trudny do zrobienia. Wszyscy zachwycają się smakiem. Zawsze pojawia się, pytanie, czy w tej potrawie jest mięso?

Istnieje kilka składników które są kluczem do naprawdę bogato aromatyzowanego i dobrze zbilansowanego warzywnego sosu bolońskiego:

• wędzona
• słodka papryka

Sos najlepiej smakuje na drugi dzień. Lubię gotować go wieczorem, by na następny dzień mieć gotowy obiad.

WEGAŃSKIE BOLOGNESE

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 20 minutes mins

Całkowity czas wykonania 1 hour hr 30 minutes mins

Danie Dania główne

Ilość porcji 4

Kalorie w porcji 242 kcal

Składniki

  

• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 selery naciowe
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki lubczyku
• 2 puszki pomidorów
• ½ łyżeczki syropu klonowego lub cukru
• 20 g suszonych grzybów
• 500 ml wody
• 100 g zielonej soczewicy (waga przed ugotowaniem
• sól i pieprz

Wykonanie

 

• Grzyby zalej ciepła wodą i odstaw do napęcznienia.

  Ugotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu.

  W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojone wcześniej warzywa w kostkę i 1 łyżeczkę soli.

  Duś przez 5 minut, dodaj wszystkie przyprawy i duś kolejne 5 minut.

  Odcedź grzyby. Wodę z grzybów zachowaj będziemy jej potrzebować.

  Posiekane drobno grzyby dodaj do warzyw, gotuj razem około 10 minut.

  Do garnka dodaj pomidory, soczewice i wodę z grzybów.

  Całość gotuj na wolnym ogniu około 40-60 minut do uzyskania gęstego sosu.

  Dopraw do smaku solą i pieprzem.

  Ja podaje z makaronem z cukinii, ale może być każdy inny.

  Sos najlepiej smakuje na drugi dzień.

Notatki

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Ilość na porcję:

kalorie: 242

białko 9,53 g

tłuszcz: 6,94 g

węglowodany: 27,46 g

Kalorie zostały policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.

Jest to orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w  przepisie.

słowa kluczowe pomidory, soczewica