BUŁKI JOGURTOWE
wytrawne wypieki

BUŁKI JOGURTOWE

Ostatnio zrobiłam pysze bułki jogurtowe. Chrupiące i super puszyste  bułeczki jogurtowe!  Bułeczki są proste do zrobienia i potrzebują tylko trochę czasu, by wyrosły.
Wyszły rewelacyjne😍. Jestem pewna, że jesli upiecesz je raz to zakochasz się w tym smaku. Podsumowując musiesz koniecznie upiec te bułeczki.

⚠️W oryginalnym przepisie są nasiaona i jogurt naturalny ja zamieniłam jogurt na grecki. Mąkę typ 550 zamieniłam na mąkę chlebową typ750 ⚠️

LINK DO ORGILANLNEGO PRZEPISU 

 

BUŁKI JOGURTOWE

BUŁKI JOGURTOWE

5 from 1 vote
Czas przygotowania 10 minutes
Całkowity czas wykonania 2 hours 20 minutes
Danie wytrawne wypieki
Kuchnia POLSKA
Ilość porcji 10 bułek

Składniki
  

  • 175 ml wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 200 g jogurtu greckiego

Wykonanie
 

  • Ciasto można zrobić dzień wcześniej i schować przykryte folią spożywczą w lodówce, lub można zrobić na świeżo i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godz ciepłym miejscu.
    Do misy miksera wlej wodę, nie musi być ciepła (jeśli ciasto będzie wyrastać w lodówce ).
    Jeśli będzie wyrastać w temp. pokojowej ciepła woda.
    Dodaj drożdże cukier i wymieszaj.
    Następnie dodaj mąkę, jogurt, sól. Wyrób ciasto.
    Ciasto przełoż do miski, przykryj szczelnie folią spożywczą i wstawić na czas wyrastania do lodówki na całą noc. Jeśli chcesz szybszą wersję zostaw ciasto do wyrośnięcia na blacie 1h.
    Następnego dnia rano wyjmij ciasto na blat posypany mąką i podziel na 10 równych części. Każda część powinna mieć ok 100 g.
    Uformuj kulki, przykryj ściereczką i odstaw na 10 min.
    Po tym czasie uformuj bułki. Uformuj wrzecionowaty kształt spłaszczając boki bułki, środka nie naciskacj.
    Tak uformowane bułki ułoż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut.
    Piekarnik nagrzej do 230°C góra-dół.
    Do niewielkiego żaroodpornego naczynia wlej 200 ml wody i wstaw je na dno piekarnika.
    Wyrośnięte bułki posyp mąką, natnij z boku ostrym nożem i wstaw do nagrzanego piekarnika razem z naczyniem z wodą.
    Bułki piecz 25-30 minut,po 20 minutach otwórz na chwilę drzwi aby uszła para.
    Zamknij drzwi piekarnika i dokończ pieczenie.
    Bułki studz na kratce.
    UWAGA! KAŻDY PIEKARNIK JEST INNY DLATEGO SPAWDZAJ REGULARNIE CO DZIEJE SIĘ Z TWOIM BUŁKAMI!
słowa kluczowe bułeczki, bułki, domowe pieczywo, jogurt

Nazywam się Mariola

One Comment

  • Marcin

    5 stars
    Upiekliśmy bułki wczoraj wieczorem. Smakują świetnie. Żeby ułatwić drożdżom rośnięcie, włożyłem naczynie z ciastem do piekarnika nastawionego tylko na oświetlanie wnętrza. Wyczytałem w instrukcji obsługi piekarnika, że przy pieczeniu góra-dół powyżej 200 stopni i przy pieczeniu z nadmuchem powyżej 180 stopni w produktach zbożowych może powstawać akrylamid. Zmieniłem więc sposób pieczenia na następujący:
    1) 20 minut w 200 stopniach góra-dół nad garnkiem z wodą — nie boimy się tego, że nawet pod koniec tych 20 minut bułki są blade jakby były surowe.
    2) Wypuszczenie pary.
    3) 15 minut w 200 stopniach góra-dół — w tym czasie bułki się ślicznie rumienią.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating