BULION WARZYWNY

Bulion warzywny jest najlepszą bazą do zup. Zawsze gotuję więcej wywaru z warzyw, by część wykorzystać do zupy a część zamrozić. Zazwyczaj mrożę porcje około 1 litra bulionu. Warzywa z bulionu wykorzystuje do sałatki jarzynowej.

BULION WARZYWNY

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 20 mins

Całkowity czas wykonania 2 hrs 20 mins

Danie Zupa

Kuchnia POLSKA

Ilość porcji 1700 ml

Kalorie w porcji 15 kcal

Składniki

  

• 3 marchewki
• 4 korzenie pietruszki
• 1 mały seler korzeń
• 2 małe cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 por
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczkaziela angielskiego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 3 goździki (można pominąć)
• 3 gałązki natki pietruszki
• 3 gałązki koperku
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki lubczyku
• 4 litry wody
• 1 łyżka soli

Wykonanie

 

• Warzywa umyj i obierz.

  Cebulę podpiecz na brązowy kolor na suchej patelni.

  Do garnka włóż warzywa i przyprawy.

  Wszystkie składniki zalej woda i gotuj 2 godziny.

  Najważniejszą zasadą przy gotowaniu bulionu jest, aby gotował się on powoli.

  Bulion można przechować w lodówce,szczelnie zamknięty np. w słoiku, około 1 tygodnia.

Notatki

RADA MARIOLI

Do bulionu można dodać kawałek kapusty, gdy mam łodygę kalafiora lub brokuła też dodaje. Jeśli masz kawałek skórki z parmezanu też można dodać. Nadaje to smak umami.

15 kcal w 100 ml bulionu

WARTOŚCI ODŻYWCZE

15 kcal w 100 ml bulionu

Kalorie zostały policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.

Jest to orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w  przepisie.

słowa kluczowe bulion, warzywa