bigos pieczony
Bez kategorii

BIGOS PIECZONY

Najlepszy bigos pieczony, jaki jadłam. Przygotowuje się go w 35 minut, a potem tylko pieczenie w piekarniku. Bardzo ważne jest to, aby użyć składników najwyższej jakości, bo od tego zależy smak Bigosu.

bigos pieczony

BIGOS PIECZONY

Czas przygotowania 35 minutes
Całkowity czas wykonania 4 hours 35 minutes
Kuchnia POLSKA

Składniki
  

  • 1.5 kg kiszonej kapusty
  • 600 g surowej szynki lub łopatki
  • 300 g wędzonej kiełbasy dobrej jakości (ja użyłam kiełbasy 99% zawartości mięsa)
  • 2 cebule
  • 3 duże  garście suszonych grzybów
  • 100 g suszonych śliwek
  • 300 ml czerwonego wina
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 7 ziaren jałowca
  • 7 liści laurowych
  • sól i pieprz
  • 500 ml gorącej wody

Wykonanie
 

  • Grzyby zalej 2 szklankami wody i odstaw na minimum 30 minut (ja odstawiamna noc).
    Namoczone wcześniej grzyby gotuj około 15-20 minut na średnim ogniu, aż zmiękną.
    Szynkę pokrój w kostkę przypraw sola i pieprzem możesz dodać trochę słodkiej.
    Mięso szynki obsmaż na patelmi do zrumieninia zalej 500 ml gorącejwody i duś do miękkości.
    Kiełbasę pokrój w plasterki o grubości około 1 cm.
    Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
    Śliwki pokrój na mniejsze 2-3 kawałki
    Spróbuj kapusty-jeśli jest bardzo kwaśna, wypłucz ją kilka razy pod bieżącąwodą.
    Przełóż do dużego, żaroodpornego garnka.
    Dodaj liście laurowe,rozgniecione ziele angielskie, ziarna pieprzu i rozgniecione ziarna jałowca.
    Rozgrzej patelnię, wrzuć na nią kiełbasę i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się rumienić. Podsmażoną kiełbasę dodaj do garnka z kapustą.
    Na patelni po smażeniu kiełbasy zeszklij cebulę.
    Cebulę przełóż do garnka z kapustą.
    Dodaj do garnka z kapustą pokrojone grzyby wraz z wodą, w której się gotowały, przygotowaną wcześniej szynkę razem z płynem, który został po duszeniu oraz wino.
    Wszystko razem wymieszaj i przykryj pokrywką.
    Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Piecz 4 godziny. W połowiepieczenia bigos wymieszaj.
    Po upieczeniu spróbuj bigos i dopraw do smaku w razie potrzeby.
    Bigos jest wyśmienity od razu po upieczeniu
słowa kluczowe KAPUSTA, KAPUSTA KISZONA

Nazywam się Mariola

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating