BIGOS PIECZONY

Najlepszy bigos pieczony, jaki jadłam. Przygotowuje się go w 35 minut, a potem tylko pieczenie w piekarniku. Bardzo ważne jest to, aby użyć składników najwyższej jakości, bo od tego zależy smak Bigosu.

BIGOS PIECZONY

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 35 mins

Całkowity czas wykonania 4 hrs 35 mins

Kuchnia POLSKA

Składniki

  

• 1.5 kg kiszonej kapusty
• 600 g surowej szynki lub łopatki
• 300 g wędzonej kiełbasy dobrej jakości (ja użyłam kiełbasy 99% zawartości mięsa)
• 2 cebule
• 3 duże  garście suszonych grzybów
• 100 g suszonych śliwek
• 300 ml czerwonego wina
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 7 ziaren jałowca
• 7 liści laurowych
• sól i pieprz
• 500 ml gorącej wody

Wykonanie

 

• Grzyby zalej 2 szklankami wody i odstaw na minimum 30 minut (ja odstawiamna noc).

  Namoczone wcześniej grzyby gotuj około 15-20 minut na średnim ogniu, aż zmiękną.

  Szynkę pokrój w kostkę przypraw sola i pieprzem możesz dodać trochę słodkiej.

  Mięso szynki obsmaż na patelmi do zrumieninia zalej 500 ml gorącejwody i duś do miękkości.

  Kiełbasę pokrój w plasterki o grubości około 1 cm.

  Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.

  Śliwki pokrój na mniejsze 2-3 kawałki

  Spróbuj kapusty-jeśli jest bardzo kwaśna, wypłucz ją kilka razy pod bieżącąwodą.

  Przełóż do dużego, żaroodpornego garnka.

  Dodaj liście laurowe,rozgniecione ziele angielskie, ziarna pieprzu i rozgniecione ziarna jałowca.

  Rozgrzej patelnię, wrzuć na nią kiełbasę i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się rumienić. Podsmażoną kiełbasę dodaj do garnka z kapustą.

  Na patelni po smażeniu kiełbasy zeszklij cebulę.

  Cebulę przełóż do garnka z kapustą.

  Dodaj do garnka z kapustą pokrojone grzyby wraz z wodą, w której się gotowały, przygotowaną wcześniej szynkę razem z płynem, który został po duszeniu oraz wino.

  Wszystko razem wymieszaj i przykryj pokrywką.

  Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Piecz 4 godziny. W połowiepieczenia bigos wymieszaj.

  Po upieczeniu spróbuj bigos i dopraw do smaku w razie potrzeby.

  Bigos jest wyśmienity od razu po upieczeniu

słowa kluczowe KAPUSTA, KAPUSTA KISZONA