BEZGLUTENOWE PIERNICZKI
Najlepsze bezglutenowe pierniczki, jakie jadłam do tej pory. Dużo osób prosiło mnie o przepis na pierniczki bezglutenowe dlatego podjęłam wyzwanie, aby taki przepis przygotować. Pierniczki można jeść zaraz po upieczeniu. Są wtedy kruche. Po około 2 tygodniach robą się miękkie. Można je polukrować i ozdobić i przechować w puszce.
BEZGLUTENOWE PIERNICZKI
Składniki
- 300 g mąki gryczanej
- 40 g masła
- 60 g cukru brązowego
- 100 g płynnego miodu
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 jajko
Wykonanie
- Masło, cukier,miód, przyprawę korzenną, cynamon i kakao podgrzej w garnku, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostaw do ostygnięcia.Mąkę wymieszaj zsodą oczyszczoną. Do mąki dodaj masę miodową i 1 jedno jajko. Zagnieć ciasto.Ciasto będzie miękkie. Zawiń je w filie spożywczą i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę.Weź ⅓ ciasta i rozwałkuj je najlepiej między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na ok. 5mm. Jeśli ciasto będzie się kleiło do papieru to podsyp je delikatnie mąką gryczaną.Z ciasta wykrawaj foremkami dowolne kształty. (Gdyby ciasto przyklejało się do foremki, włóż foremkę do mąki gryczanej).Ciasteczka przekładaj, podważając je od spodu nożem, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piecz w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, jedną blachę po drugiej, w temperaturze 180°C (grzałkagóra- dół).Pierniczki pozostaw na chwilę na blasze, aby przestygły (zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie).Po ostygnięciu można je polukrować. (ja nie lukruje tych pierniczków)Pierniczki przechowuj w szczelnej, metalowej puszce. Po 2 tygodniach pierniczki są miękkie.!!!Uwaga każdy piekarnik jest inny dostosuj czas pieczenia do swojego piekarnika.!!!
