𝗕𝗔𝗥𝗦𝗭𝗖𝗭 𝗖𝗭𝗘𝗥𝗪𝗢𝗡𝗬❤️

BARSZCZ CZERWONY  to jedna z obowiązkowych potraw na wigilijnym stole w moim domu. Ten przepis jest u mnie od lat.

Tu znajdziesz przepis na zakawas https://mariolaklosowskapec.com/zakwas-z-burakow/

𝗕𝗔𝗥𝗦𝗭𝗖𝗭 𝗖𝗭𝗘𝗥𝗪𝗢𝗡𝗬❤️

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 15 minutes mins

Cook Time 2 hours hrs

Całkowity czas wykonania 12 hours hrs

Course Zupa

Cuisine POLSKA

Ilość porcji 4 LITRY

Składniki

  

• 500 ml zakwasu z buraków
• 3 suszone podgrzybki
• 5 suszone śliwki
• 5 liści  laurowych
• 5 ziaren  ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu (w ziarnach)
• 1 kg buraków 
• 5 marchewek
• 5 pietruszek
• 1 mały seler
• 3 cebule
• 2 małe pory
• 2 łyżki oleju roślinnego dobrej jakości
• ½pęczku natki pietruszki
• sól do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łużeczak lubczyku

Wykonanie

 

• Warzywa: marchew, seler, pietruszkę dokładnie umyj i oczyść.

  Pokrój  warzywa, cebulę obierz i pokrój  w ćwiartki.

  Rozgrzej piekarnik do 220°C.

  Warzywa natrzyj solą pieprzem i oliwą.

  Rozłóż równomiernie na blaszce wyłożonej pergaminem.

  Piecz warzywa w rozgrzanym piekarniku przez 20 min.

  Upieczone warzywa przełóż do  garnka i zalej zimną wodą. 

  Dodaj zioła i przyprawy, grzyby i śliwki

  Wywar gotuj na wolnym ogniu aż buraki zmiękną (ok. 2 godziny).

  Im dłużej będzie się gotować, tym lepiej.

  Barszcz z warzywami odłóż na ok.10 godzin w zimne miejsce.

  Na drugi dzień, odcedź, wlej zakwas, zagrzej i dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem i lubczykiem.

Keyword BURAK, ZAKWAS, BARSZ, ZUPA