BABECZKI Z GRZYBAMI
Składniki
CIASTO
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka soli
FARSZ
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterk
- 500g grzybów pokrojonych w kostkę
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (około 2 gałązek), posiekanego lub natki pietruszki
- 1/2 szklanki startego sera parmezan (30 gramów)
- 1 duże jajko, lekko ubite
Wykonanie
CIASTO
- Z podanych składników zagnieć ciasto.Włóż do lodówki na 2 godziny.Ciasto możesz też trzymać w lodówce całą noc.
FARSZ
- Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.Dodaj szalotkę i gotuj, aż będzie miękka i przezroczysta, około 2 minut. Dodaj grzyby, sól i pieprz i smaż, aż grzyby będą miękkie, około 5 minut, często mieszając. Odstaw mieszaninę na bok, aby lekko ostygła. W średniej misce połącz rozmaryn, jajko, parmezan i mieszankę grzybów.
SKŁADANIE
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.Lekko natłuść formę do muffinów o zwykłej wielkości.Ciasto pokrój w krążki, aby zmieściły się w formie do muffinów (użyłam 7.5cm okrągłej foremki). Wciśnij krążki do foremki na muffiny.Nałóż farsz łyżką do przygotowanych muszli mini tartaletki. Piecz, aż ciasto będzie złote i musujące, około 15-17 minut. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut a następnie natychmiast podawajNajlepiej smakuje od razu, ale przechowuj mini tarty w hermetycznym pojemniku w lodówce. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym na 170 stopni C przez 5-7 minut.