Żelatynę wproszku zalej 2 łyżkami zimnej wody. Zostaw ją do napęcznienia.Śmietankę, mleko i erytrytol podgrzej do rozpuszczenia erytrytolu. Nie gotuj.Żelatynę dodaj do gorącego mleka ze śmietanką i erytrytolem i mieszaj do rozpuszczenia się żelatyny.Dodaj pastę waniliową lub ekstrakt waniliowy.Wszystko razem wymieszaj .Masę przelej do słoiczków.Włóż do lodówki na 4 h najlepiej na noc.Truskawki zmiksuj z łyżką erytrytolu.Jak Panna Cotta zastygnie na, wierzch wlej mus truskawkowy.