RYBA PO GRECKU
Składniki
- 400 g fileta z Dorsza
- 300 ml bulionu warzywnego
- 2 marchewki (250g)
- 1 duża pietruszka (korzeń około 70 g)
- 1 cebula
- ¼ dużego selera (50 g)
- ½ pora (biała część)
- 100 ml koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- olej
- mąka do obtoczenia ryby
- sól, pieprz
Wykonanie
- Cebulę pokrój w piórka, pora pokrój w półplasterki.Marchewkę,pietruszkę oraz selera obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj cebulę po 2 minutach dodaj pora. Smaż, aż się zeszkli.Do cebuli i pora dodaj pozostałe warzywa, smaż 5 minut, dodaj ziele angielskie i liście laurowe.Dodaj bulion, całość gotuj 10 minut.Po tym czasie odlej część płynu, wymieszaj go z koncentratem i dodaj do warzyw.Duś na małym ogniu przez około 5 minut.W czasie gdy warzywa się gotują usmaż rybę:Dokładnie osusz rybę papierowym ręcznikiem.Rybę dopraw solą i pieprzem, podziel na mniejsze kawałki.Rybę obtocz w mące i smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju.Rybę przełóż do naczynia, przykryj warzywami, schładzaj w lodówce.Potrawę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem dzień wcześniej, aby nabrała smaku.