Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku blendera. Dodać kilka łyżek lodowatej wody i zacząć miksować na pastę.W międzyczasie dodawać resztę w składników: sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, sól i olej rzepakowy.Miksując stopniowo dodawać więcej wody aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty, aby całość była gładka i jedwabista. Przed podaniem hummus obficie udekorować płatkami chili, drobno posiekaną pietruszką i olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.
Notatki
Jeśli lubisz orientalne smaki możesz dodać 2 szczypty kminu rzymskiego.