2 łyżki śmietany (jeśli nie masz, nie jest to konieczne)
8 małych ziemniaków (200g)
czarny pieprz
POZOSTAŁE SKŁADNIKI:
1 roztrzepane jajko do posmarowania tarty
Wykonanie
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy i kroimy w 1 cm plasterki. Możesz użyć też ziemniaków, które nam zostały z obiadu dnia poprzedniego.Z podanych składników zagnieć szybko ciasto. Jeśli nie chce się połączyć w ładną masę, to dodaj do niego trochę zimnej wody.Ciasto uformuj w grubszy placek, zawiń w folię spożywczą i schładzamy przez 30 minut.W międzyczasie pokrój mozzarellę w drobną kostkę. Dodaj posiekany rozmaryn, oliwę, śmietanę i pieprz. Wszystko razem wymieszaj.Wyjmij schłodzone ciasto, poczekaj 5 minut, aby było bardziej plastyczne.Ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 3 mm.Posmaruj środek nadzieniem z mozzarelli,zostaw pusty pasek o szerokości około 3-4 cm dookoła obwodu ciasta.Na mozzarelle wyłóż pokrojone w plasterki ziemniaki.Złóż do środka ciasto, tak aby lekko naszło na farsz.Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.Piecz w 180°C, przez około 30 minut, aż ciasto będzie ładnie rumiane.Podawaj na ciepło z ulubioną sałatą.