Go Back
TARTA Z KISZONĄ KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

TARTA Z KISZONĄ KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

5 from 1 vote
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 30 minutes
Całkowity czas wykonania 1 hour 30 minutes
Danie Dania główne
Kuchnia POLSKA
Ilość porcji 8

Składniki
  

CIASTO

  • 280 g mąki
  • 170 g zimnego masła
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

FARSZ

  • 500 g kapusty kiszonej
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • 2 liście laurowe
  • 1 garść rodzynek (można pominąć)
  • sól i pieprz do smaku

DODTKOWO

  • 1 jajko

Wykonanie
 

CIASTO

  • Z podanychskładników zagnieć szybko ciasto.
    Jeśli nie chcesię połączyć, to dodaj do niego trochę zimnej wody.
    Ciasto podziel na 2 części ⅓ do dekoracji a ⅔ na spód tarty. Z każdej części uformuj w grubszy placek, zawiń w folię spożywczą i schładzaj przez 30 minut.
    Po tym czasie rozwałkowaną ⅔ ciasta na spód tarty wykładamy formę na tartę (ok. 24-26 cm).
    Formę wyłożoną ciastem przykryj papierem do pieczenia, wysyp fasolki (obciążnik, by tarta sięnie wybrzuszyła podczas pieczenia, można też nakłuć widelcem).
    Przygotowaną wcześniej formę wstaw do nagrzanego do 180°C ( góra, dół) piekarnika i piecz 15 minut z fasolkami, a potem zdejmij papier z fasolkami.
    Piecz jeszcze 5 minut.

FARSZ

  • Pieczarki pokrój w plasterki.
    Cebulę obierz i pokrój kosteczkę.
    Kapustę kiszoną odsącz z wody, pokrój na mniejsze kawałki.
    Kapustę wrzuć do garnka, zalej wrzątkiem,dodaj liście laurowe i gotuj przez ok. 25-35 minut aż kapusta zmięknie.
    Po tymczasie odcedź kapustę na sitku i odciśnij z nadmiaru wody.
    Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła lub oleju, wrzucić cebulę i smaż do czasu aż się zeszkli.
    Następnie dodaj pieczarki i smaż do czasu aż zmniejszą swoją objętość, a nadmiar płynów odparuje.
    Następnie dopatelni z cebulą i pieczarkami dorzucić ugotowaną do miękkości i odcedzoną kapustę kiszoną.
    Smaż całość przez ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając, byfarsz nie przywarł do patelni.
    Dodaj garść rodzynek (można pominąć) Po usmażeniu odstaw na bok.

SKLADNIE I PIECZENIE TARTY

  • Na podpieczony spód tarty nałóż farsz.
    Z odłożonej część ciasta wytnij gwiazdki lub inne kształty, które ułożysz na wierzchu tarty.
    Gwiazdki posmaruj roztrzepanym jajkiem.
    Tartę wstaw na środkową półkę około 25 minut na lekko złoty kolor.
    UWAGA!
    Każdy piekarnik jest inny, czas pieczenia dostosujcie do swojego piekarnika!
    TARTA bardzo krucha używaj bardzo ostrego noża do krojenia.
    Podawaj z barszczem czerwonym.
słowa kluczowe KAPUSTA, KAPUSTA KISZONA, pieczarki