Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i dokładnie ugniatamy. Na patelni na odrobinie oliwy dusimy marchew i cebulę pokrojoną w kosteczkę.Dodajemy śmietanę i doprowadzamy do zagotowania.Po zagotowaniu dodajemy ser, musztardę, sok z cytryny i natkę pietruszki.Następnie dodajemy pokrojone w dużą kostkę ryby i szpinak. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos z rybą. Do ziemniaków dodajemy, odrobinę masła dobrze mieszamy, zagniatamy raz jeszcze.Ziemniaczane purée delikatnie układamy partiami na sosie z rybą i warzywami.Użyłam rękawa kuchennego do nakładania ziemniaków.Ziemniaki posypujemy papryka w proszku.Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 30 minut w 230°C.